Soupe asiatique au chou Pak choï

Souvent confondu avec des blettes, il y a effectivement des ressemblances certaines avec leurs feuilles vertes et leurs tiges blanches! Mais il s’agit bien d’un chou non pommé d’origine chinoise.

On vous propose une idée recette de soupe asiatique

1 chou pak choï

1 bouillon de volaille

1 oignon

150 gr de champignon de Paris (ou autres)

Gingembre frais (quantité selon affinité)

2 carottes

125 gr Nouilles de riz

Sauce soja

Coriandre

Sel/poivre

-Faire revenir dans une cocotte et un peu d’huile, l’oignon coupé en petits morceaux ainsi que le gingembre pressé ou coupé finement

-Rajouter les carottes coupées en petites rondelles ainsi que les champignons et le chou pak choï lavés et coupés en lamelles

-Ajouter 1litre d’eau avec le bouillon de volaille

-Laisser cuire à petits bouillons environ20/30 mins

-Avant de servir, rajouter les nouilles et la sauce soja (2 à 3 cuillères à soupe) et laisser cuire 4 mins

-Rajouter sel/poivre éventuellement et parsemer de feuilles de coriandre

-Servir!!

Le chou pak Choï peut aussi se manger en poêlée, en gratin, en soupe tout comme la blette