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Ingrédients pour 20 croquettes
La recette
Pelez, lavez, coupez les légumes (sauf oignon) en dés. Cuisez-les à la vapeur 30min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (pas au mixeur). Laisser refroidir.
Ajoutez la pate de curry, le sel, le poivre, les oignons ciselés et l’oeuf dans la préparation. Incorporez la farine petit à petit et mélangez bien pour obtenir une texture épaisse et facile à travailler (la purée collera toujours un peu aux doigts).
Formez de grosses boulettes (une grosse cuillère à soupe) et passez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Déposez sur une planche et réservez au frais environ 30 minutes.
Faites dorer dans un bain de friture 2 minutes de chaque coté et servez bien chaud.
Servez chaud avec de la salade et des petites sauce, ici tomate-olive et fromage ail et fines herbes .
Vous cherchez un moyen de faire manger des légumes à vos enfants ?! Cette semaine, on a choisi de vous partager une recette qui plaît aussi bien aux grands qu’aux petits mangeurs : des croquettes de chou-fleur et de patate douce !
?! Cette semaine, on a choisi de vous partager une recette qui plaît aussi bien aux grands qu’aux petits mangeurs 
: des croquettes de chou-fleur et de patate douce 
!
Ingrédients pour 20 croquettes500 g patate douce
400 g pomme de terre
1/2 chou-fleur
1 cuillère à soupe pate de curry rouge
2 oignons nouveaux
150 g farine
1 oeuf
chapelure
huile de friture
La recette
Pelez, lavez, coupez les légumes (sauf oignon) en dés. Cuisez-les à la vapeur 30min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (pas au mixeur). Laisser refroidir.Ajoutez la pate de curry, le sel, le poivre, les oignons ciselés et l’oeuf dans la préparation. Incorporez la farine petit à petit et mélangez bien pour obtenir une texture épaisse et facile à travailler (la purée collera toujours un peu aux doigts).Formez de grosses boulettes (une grosse cuillère à soupe) et passez-les dans la chapelure pour bien les enrober. Déposez sur une planche et réservez au frais environ 30 minutes.Faites dorer dans un bain de friture 2 minutes de chaque coté et servez bien chaud.Servez chaud avec de la salade et des petites sauce, ici tomate-olive et fromage ail et fines herbes 
.Bon appétit !
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