Chakchouka

de La Ferme de Kerlou

Connaissez-vous la chakchouka, et non ce n’est pas une danse mais bien une recette.🥘 C’est une variante savoureuse et gourmande de la traditionnelle recette inspirée de la cuisine maghrébine.

Estelle 👩‍🍳 l’a testée et nous l’avons toutes approuvée !! 😋😋

Ingrédients :

400 grammes de pois chiches cuits, en boite ou en bocal

• 400 grammes de tomates fraiches 🍅🍅🍅

• 1 oignon 🧅

• 2 gousses d’ail 🧄🧄

• carvi, cumin, paprika (si vous n’avez pas les épices citées, vous pouvez ajuster avec les épices que vous aimez)

• persil plat

• 1 œuf par personne 🥚

Commencer par faire chauffer les épices dans la poêle, à sec sans ajout de matière grasse, pour en exhaler les saveurs. 🥘

Après avoir torréfié les épices, continuer par faire rissoler à feu doux, des oignons 🧅émincés avec de l’ail haché 🧄 après avoir ajouté un généreux filet d’huile d’olive 🫒, dans la poêle qui contient les épices. Une fois que les oignons ont atteint une belle couleur translucide, et avant qu’ils ne se colorent trop et deviennent bruns, ajouter les tomates concassées 🍅🍅🍅 qu’il faudra au préalable couper en petits morceaux au couteau sur une planche à découper.

Laisser mijoter en couvrant le contenant à l’aide d’un couvercle,🍲 et d’attendre une petite quinzaine de minutes. Rajouter les pois chiches cuits.

Terminer enfin la préparation de la chakchouka aux pois chiches en ajoutant des oeufs entiers (blancs et jaunes sans la coquille) que l’on fait pocher directement dans la sauce. 🥚🥚

En toute fin de cuisson, il ne reste plus qu’à parsemer le plat de Persil 🌿🌿haché hors du feu.

Bon appétit!! 😋👩‍🍳🧑‍🍳

Source : https://www.marciatack.fr/chakchouka-pois-chiches/

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