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Voilà une petite recette toute simple mais vous m’en direz des nouvelles !
Riz coco poivron et noix de cajou
Bon appétit !
Riz coco poivron et noix de cajou
Il ne manquait plus que lui pour colorer un bel étal estival : le poivron !! Le saviez-vous ? Un poivron vert est un poivron cueilli immature, il faut patienter jusqu’à maintenant pour qu’il mûrisse et prenne ses jolies teintes rouges, orangées ou jaunes ou même marron chocolat. En mûrissant, il se charge aussi en sucres et devient juste délicieux.
!! Le saviez-vous ? Un poivron vert est un poivron cueilli immature, il faut patienter jusqu’à maintenant pour qu’il mûrisse et prenne ses jolies teintes rouges, orangées ou jaunes ou même marron chocolat. En mûrissant, il se charge aussi en sucres et devient juste délicieux. 
Voilà une petite recette toute simple mais vous m’en direz des nouvelles !
Riz coco poivron et noix de cajou • Epluchez et hachez 1 gousse d’ail et 1 oignon.
• Taillez 2 ou 3 poivrons, 1 courgette et 1 tomate en petits morceaux.
• Faites chauffez l’huile dans un wok ou dans une sauteuse, mettez-y à revenir l’ail et l’oignon puis les poivrons. Mélangez bien et faites cuire doucement 10 min.
• Lorsque l’ensemble commence à devenir fondant versez 400g de riz et 2 cac de pâte de curry (ou du curry en poudre). Salez et poivrez légèrement puis mélangez bien pour enrober les grains de riz. Ajoutez la tomate et une poignée de noix de cajou.
• Versez alors 400ml de lait de coco et le même volume d’eau, mélangez de nouveau puis posez un couvercle.
• Dès l’ébullition, baissez le feu très doux et laissez cuire pendant 15 minutes.
• Au bout de ce temps vous pouvez soulever le couvercle, le riz aura absorbé tout le liquide. Si ce n’était pas le cas, prolongez un peu la cuisson. Si au contraire le riz vous semble sec ajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson de quelques minutes.
• Mélangez pour égrainer le riz et servez avec des noix de cajou hachées.
Accompagne très bien le poulet ou le poisson .
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Bon appétit !N’hésitez pas à consulter d’autres recettes à base poivrons sur notre rubrique “Recettes”