tarte méridionale

Tarte méridionale à la courge, pesto et fromage frais

de admin

Pour mettre tout de même un peu de soleil ☀️ dans l’assiette avec bien sûr des légumes de saison, nous vous proposons cette semaine la recette de la tarte méridionale à la courge, pesto et fromage frais:
Ingrédients 👩‍🍳:
pour la garniture:
400 gr de courge (butternut, longue de nice, ou autres…)
1 c à soupe de pesto
100 gr de fromage de frais (brebis, chèvre ou vache)🐮🐑🐐
15 cl de crème d’avoine liquide
1 oeuf🥚
pour la pâte:
180gr de farine de blé T80
A c à c d’origan
4 c à s d’huile d’olive
-Ôter les graines de la courge, éplucher et couper en tranches (équivalentes aux lamelles de pommes pour les tartes aux pommes)
-Cuire à la vapeur 15-20 minutes
-Ecraser le pesto avec le fromage frais, ajouter crème et oeuf. réserver
-Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine avec une pincée de sel, l’origan et l’huile d’olive. Ajouter juste assez d’eau pour former un pâte. Abaisser et foncer un moule à tarte.
-Garnir de tranches de courges et napper de crème au pesto.
-Cuire pendant 45 mins à 180°C. Déguster chaud, tiède ou froid!
Bon appétit 😋
Recette partagée par une cliente (merci!) et extrait de “variations Potimarrons” Cléa édition Laplage

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