Voilà une recette de tarte croustillante chèvre courgette rapide à mettre en œuvre et qui change de la tarte “classique” par son aspect croquant.
Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 3 feuilles de pâte filo
- 15 gr de beurre fondu
- 40gr de pignons de pin et/ou de graines de tournesol
- 2 belles courgettes coupées en fines rondelles
- 70 gr de fromage de chèvre
- 100gr de ricotta
- Le jus d’une 1/2 citron
- Huile d’olive
- sel, poivre
Recette de la Tarte croustillante chèvre courgette
Préchauffer le four à 160°C
Faire dorer les pignons de pin et/ou les graines de tournesol, les mixer grossièrement
Beurrer un moule à tarte.
Y déposer une feuille de pâte filo,
Beurrer au pinceau avec le beurre fondu puis déposer par dessus une 2ème feuille de pâte filo
Saupoudrer des graines puis déposer une 3ème feuille. Plier vers l’intérieur du moule les bords des feuilles qui dépassent
Faire cuire 5 mins à blanc
Mixer ensemble le chèvre, la ricotta, le jus de citron. Saler peu et poivrer
Etaler la préparation dans le moule puis répartir les rondelles de courgettes.
Enfourner 35 mins
Servir tiède accompagné d’une salade.