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Cette semaine, nous vous proposons de tester nos fenouils …Je vous entends déjà…“Mais qu’est-ce qu’on peut faire avec ce légume? Faut-il le manger cru ou cuit?”
Gratin au fenouil et aubergines:
Découper l’aubergine en rondelles et les faire frire à la poêle avec de l’huile d’olive. Réserver
Découper les tomates en petits cubes.
Découper le fenouil en cubes, hacher menu l’oignon.
Faire revenir les oignons dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter tomates, fenouil, et faire revenir à feu moyen pendant 10min.
Ajouter les épices (sel, poivre, thym, noix de muscade râpée…)
Dans un plat à gratin beurré, étaler une première couche de lamelles d’aubergines.
Verser dessus le mélange de légumes sautés.
Recouvrir d’une seconde couche de lamelles d’aubergine frites.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche et parmesan râpé et mélanger.
Etaler sur la dernière couche d’aubergines.
Enfourner dans un four à mi-hauteur et cuire 30 mn à 200°C.
Gratin d’aubergine et fenouil
Cette semaine, nous vous proposons de tester nos fenouils …Je vous entends déjà…
“Mais qu’est-ce qu’on peut faire avec ce légume? Faut-il le manger cru ou cuit?”Il ne nécessite pas forcément de grandes préparations puisqu’il peut se manger cru! Hachés menus dans une salade avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron, il saura vous surprendre!
avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron, il saura vous surprendre!Cela dit on peut le manger cuit! En gratin il apporte son goût légèrement anisé qui s’associe très bien à l’aubergine!
Voici donc la recette de la semaine
Ingrédients:
Gratin au fenouil et aubergines:3 aubergines
4 fenouil
3 tomates
1 oignon
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
Poivre
Sel
Thym
Muscade
Découper l’aubergine en rondelles et les faire frire à la poêle avec de l’huile d’olive. RéserverDécouper les tomates en petits cubes.Découper le fenouil en cubes, hacher menu l’oignon.Faire revenir les oignons dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter tomates, fenouil, et faire revenir à feu moyen pendant 10min.Ajouter les épices (sel, poivre, thym, noix de muscade râpée…)Dans un plat à gratin beurré, étaler une première couche de lamelles d’aubergines.Verser dessus le mélange de légumes sautés.Recouvrir d’une seconde couche de lamelles d’aubergine frites.Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche et parmesan râpé et mélanger.Etaler sur la dernière couche d’aubergines.Enfourner dans un four à mi-hauteur et cuire 30 mn à 200°C.Y a plus qu’à! Bonne dégustation!
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