Houmous de betterave et haricot rouge

Cette recette originale de houmous de betterave et haricot rouge est à déguster en tartine, en dip pour l’apéritif ou en accompagnement!

Ingrédients

• 150 gr betteraves nouvelles cuites
• 220 gr Haricots rouges
• jus d’un citron
• Filet d’huile d’olive
• 1 à 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de crème de sésame
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• poivre

Recette de houmous de betterave et haricot rouge

La veille, laisser tremper dans l’eau les haricots rouges.

Faire cuire les betteraves rouges à la vapeur

Dans une casserole, faire bouillir les haricot rouges environ 45mins à 1 heure à l’eau

Lorsque tout est cuit vous n’avez plus qu’à mixer le tout dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter l’assaisonnement et doser au goût.

Si besoin, rajouter un peu d’eau pour obtenir une crème plus onctueuse

 Au moment de servir on peut y rajouter quelques cerneaux de noix!

Bon apéro!