Salade de fèves à la menthe

Ingrédients :

600 gr de fèves fraîche

200 gr de féta

1/2 bouquet de menthe

2 c à soupe de vinaigre balsamique

100 gr de lentilles vertes

3 c à soupe d’huile d’olive

sel, poivre, ail

Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 mins.

Faire cuire séparément les fèves dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes

Égoutter les fèves et les faire refroidir sous l’eau froide. Les peler en les pinçant entre le pouce et l’index.

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre, et l’ail

Ciseler la menthe et découper la féta en cubes

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir