01 Oct Tarte tatin d’oignons rouges

Avec ce temps frais et venteux , on s’est dit qu’une tarte tatin d’oignons rouges pourrait vous apporter un peu de douceur et de réconfort .

Il faut en profiter, on arrive sur la fin de notre stock d’oignons rouges

Ingrédients:

Oignons 1.2 Kg
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
sucre 2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe
20 g Beurre
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Pelez et découpez les oignons en deux ou en lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 5 minutes. Incorporez le sucre et le vinaigre puis laissez-les colorer 5 minutes en les retournant.
Versez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Disposez les oignons dans un moule à tarte huilé, déroulez la pâte brisée par-dessus en rabattant les bords à l’intérieur et enfournez pendant 25 minutes.

La tarte tatin d’oignons rouges est à déguster tiède ou froide, accompagnée d’une verdure et de tomates cuites au four.

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