Variétés anciennes, késako ?!

Vous avez tous mangé des tomates “anciennes” mais qu’ont-elles de différents avec les “rondes”?

Les variétés dites “anciennes” ne datent pas forcément de Mathusalem. Elles devraient plutôt s’appeler “population ce qui les distinguent des variétés “hybrides”. Il y a de quoi s’y perdre !

– SEMENCE PAYSANNE = semence « population » dite “ancienne” reproduite naturellement dans les champs.

Avantage = libre de droits, gratuite, s’adapte à son terroir et grande diversité.

– SEMENCE HYBRIDE = résultat du croisement entre deux variétés.

Avantage = semence sélectionnée pour son rendement, sa facilité d’entretien et la conservation.

Problème = semence non stabilisée donc non reproductible et brevetée.

– OGM = organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié, par intervention humaine, dans le but de lui conférer de nouvelles propriétés.

Problème = question éthique, risques pour la santé humaine et risques de contamination et de perte de biodiversité.

– Diversité culinaire : des goûts, des couleurs, des formes, des textures variés… ça ouvre le champ des possibles !

– Autonomie des fermes : 50% de la production mondiale de semence est détenue par 3 firmes multinationales. L’utilisation de semences hybrides implique leur rachat chaque année (une obsolescence programmée en quelque sorte) et la perte d’un savoir-faire sur la reproduction de semence.

– Sécurité alimentaire : plus la diversité génétique des plantes cultivées est importante et mieux elle est adaptée à son terroir, moins on s’expose à des pertes de production liées aux maladies et/ou ravageurs. Plus le système de production est donc résilient.

Des semences certifiées bio (ou non traitées si absence en bio).

Pas d’OGM !

Des hybrides avec modération pour « sécuriser la production » et répondre à la demande : une tomate ancienne étant moins productive, plus difficile à conserver et à entretenir aura un coût de revient plus important qu’une hybride.

Mais une volonté de s’orienter davantage vers les semences paysannes : nous participons à un groupe d’échange entre maraîchers bio sur les semences paysannes et diminuons petit à petit la part d’hybride F1.

Dans ce sens, nous avons décidé cette année de vous proposer une tomate ronde “population”, la Merveille des Marchés !

Attention : on parle souvent de “tomates anciennes” mais les variétés hybrides et populations existent pour quasiment tous les légumes. Ainsi, il existe des aubergines aux formes, couleurs, goûts très variés !

Vive la diversité!