Pour mettre à l’honneur ces nouveaux légumes qui reviennent voici une recette sympathique : un Wok de poisson au chou chinois et aux herbes de Marie-Lise !

1.Tranchez en cubes réguliers 500-600g de poisson blanc. Coupez en deux un citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Dans un saladier, mélangez les cubes de poisson avec le jus de citron fraîchement pressé, 4 c.a.s. de sauce soja et du poivre. Réservez.

2. Lavez et taillez le chou chinois en fines lanières. Pelez et coupez une carotte en julienne. Coupez en fines lamelles un petit poivron jaune, un vert et un rouge.

3. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok placé sur feu vif. Faites-y revenir les lanières de chou chinois pendant 5 min environ ou jusqu’à ce qu’elles blanchissent. Ajoutez alors la julienne de carotte et les lamelles de poivrons, puis poursuivez la cuisson encore 5 min, en mélangeant régulièrement. Incorporez ensuite les cubes de poisson, avec leur marinade, ainsi que des petites crevettes roses cuites et décortiquées et saupoudrez de poissonnade des Herbes du Verger. Baissez le feu à feu moyen, et continuez la cuisson encore 10 min environ, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les cubes de poisson soient cuits.

4. Lorsque le wok de poisson et de chou chinois est prêt, servez-le sans attendre parsemé de persil ou coriandre ciselée dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné de nouilles.