Voici la recette de ce dessert sans gluten (à préparer la veille de préférence):

400 g de patate douce

140 g de chocolat noir

80 à 100 g de sucre de canne

100 g de beurre

4 oeufs

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.

Cuisez-les à la vapeur dans une cocotte .

Réduisez-les en purée ou mixez-les à la fourchette ou au batteur électrique

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes à 450W.

Mélangez avec une cuillère en bois régulièrement pour avoir un mélange bien homogène.

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

Mélangez la purée de patates et les jaunes d’oeufs.

Ajoutez le sucre.

Mélangez.

Versez le mélange chocolat beurre et remuez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez la pâte dans un moule beurré au préalable

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 20/25 mins

Mettez le gâteau, une fois refroidi au frigo et ne le manger que le lendemain. Il va durcir ce qui va faciliter la découpe mais il restera très moelleux.

Laissez bien refroidir

A servir le lendemain avec une crème anglaise ou une boule de glace

Source: https://www.kilometre-0.fr/recettes/fondant-au-chocolat-et-a-la-patate-douce/