Saint-Yvi et la Ferme de Kerlou 🚜🥦🥕🧅🍠ont attiré l’attention de France Bleu Breizh Izel
Marina Uhri est venue à notre rencontre, tôt⏰, ce vendredi matin pour nous interroger sur l’origine de la ferme, nos valeurs, les difficultés liées à la tempête ainsi que les prochains évènements et les projets à venir.
Pour réécouter l’entretien, c’est par ici 👇:
Notre ferme en maraîchage biologique diversifié, dont la production est entièrement vendue soit en direct soit très localement, a été créée sur Saint-Yvi il y a maintenant près de 10 ans. Elle fait vivre aujourd’hui 4 personnes. Mais, après le passage de la tempête Ciarán le 2 novembre dernier, elle se trouve fortement déstabilisée 😢.
Quand l’annonce de la « tempête de la décennie » a été lancée, nous avons passé la ferme au peigne fin pendant 3 jours et, malgré nos efforts, ce coup de vent exceptionnel a causé quelques milliers d’euros de dégâts. Nous craignons aussi une perte de chiffre d’affaire liée aux cultures abîmées et à celles que nous ne pourrons pas implanter comme prévues. Concrètement, il nous faut:
> rebâcher un tunnel de production de 500m2 avant la plantation des pomme de terre fin décembre
> rebâcher et remettre en état la pépinière avant janvier pour lancer la production de plants pour la saison
> remonter un petit tunnel pour protéger notre matériel et lancer une production d’asperges
> réparer un bitunnel et le toit du hangar qui ont été bien abîmés.
Depuis 10 ans, notre ferme a surmonté bien des difficultés (tempête, pandémie, sécheresse, hausse des coûts, baisse de la consommation en bio, baisse des aides PAC à la bio, etc.) et relever ces défis nous a demandé beaucoup de travail et d’énergie. Nous nous sommes résignés aujourd’hui à ouvrir cette cagnotte car la tempête nous fait basculer dans le rouge! C’est notre vie, ce sont nos valeurs paysannes et écologique que nous avons engagées dans ce projet et que nous souhaitons encore porter longtemps.
C’est pourquoi nous faisons appel à votre générosité. Nous vous remercions par avance pour votre participation à cette cagnotte, que nous utiliserons à bon escient
voici le lien vers la cagnotte:
https://www.leetchi.com/fr/c/soutien-a-la-ferme-de-kerlou-3668048
le magasin sera fermé aujourd’hui.
Ciaran modifie notre organisation. 
L’électricité n étant toujours pas revenue nous ne sommes pas en mesure de vous accueillir aujourd’hui au magasin.
Côté ferme, nous déplorons quelques dėgats: un petit tunnel plié, des bâches arrachées. Nous avons un peu travail pour securiser et reparer
Merci pour votre compréhension
Voici une recette testée hier par l’équipe de Kerlou et validée 
Haricot coco au chorizo 
et à la tomate 
Pour 4 personnes
-500 gr de haricots coco écossés
-200 gr d’oignons
-500 gr de tomates
-200gr de poivrons 
-150 gr de chorizo de chez @Biokerzest
-Huile d’olive
-eau
Ecossez les haricots, rincez-les
Epluchez coupez les oignons
Coupez en petits morceaux le chorizo et les poivrons
Lavez et coupez les tomates fraîches en morceaux.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte.
Faites chauffer et ajoutez l’oignon ciselé.
Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les dés de chorizo.
Poursuivez la cuisson de 5 minutes avant d’ajouter les tomates.
Continuez encore 5 minutes puis ajoutez les cocos écossés.
Recouvrir d’eau et laissez cuire 45 minutes à petite ébullition 
Assaisonnez selon envie
c’est prêt! vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur 
(variétés: Allians, ou Nicola)
Mais que se cache t’il derrière ces cloches?
Il s’agit des salades frisées! que nous commencerons à récolter demain. Les cloches nous permettent de blanchir et attendrir les coeurs 
. Vous pourrez donc en trouver à l’épicerie.
En plus ça tombe bien, nous nous sommes achalandés en pommes de terre chez nos collègues de Plogonnec (Allians; chair ferme, Nicola; polyvalente ou Agria pour les frites). Une association parfaite pour une salade paysanne 
.
Voici la recette avec les bons produits de collègues:
-1 salade frisée
-300gr de pomme de terre
-2-3 tomates anciennes
– 200 gr de lardons de chez @Biokerzest
-1 oignon
-du fromage de chèvre Les Biquettes en Jettent
-pickles de concombre de Kerlou (facultatif) 
-Laver et essorer la salade
-Cuire les pommes de terre à l’eau et les laisser refroidir
-Faire revenir les lardons dans une poêle
-Diviser le fromage en petits morceaux
-Dans un plat creux, déposer la salade, les pommes de terre, les lardons et le fromage et les pickles.
-Arroser de vinaigrette
Bon appétit
Il aurait été pertinent de vous parler des cultures d’hiver
qui vont bientôt prendre place sous les serres et donc de la fin de certains légumes d’été…Mais l’apparition du soleil 
ne nous donne pas vraiment envie de tourner la page et d’embrayer sur la prochaine saison
.
Alors, passons à un sujet plus exotique, les cultures « originales » de Kerlou. Elles sont cultivées sur une surface limitée car elles ne sont pas économiquement intéressantes. Cependant, elles nous permettent d’apporter un peu d’originalité dans les paniers de manière occasionnelle.
Le gingembre: C’est un rhizome originaire d’Inde de la famille des Zingiberacées (je viens de l’apprendre!) que nous plantons en motte puis sous serre au printemps. Bientôt nous récolterons du gingembre frais. Avec sa peau très fine, son goût est très délicat.
La baselle ou épinard de Malabar. c’est une plante grimpante originaire d’Inde à la tige couleur violette. Nous la faisons courir sur un filet. Ces feuilles se consomment comme des épinards.
La tétragone ou épinard de Nouvelle-Zélande. Elle se cuisine également comme des épinards. La tétragone a Kerlou refait sa place chaque année toute seule. Elle se ressème d’elle-même. Pas de risque de l’oublier
Les physalis: elles sont originaires du Pérou. Il est toujours impressionnant de voir cette si petite graine que nous semons en godet devenir cette arbuste ligneux si volumineux. La physalis est riche en vitamine. Elle renforce le système immunitaire. On commence à les récolter, à pic pour contrer le petit coup de barre de la rentrée
Voilà le petit tour d’horizon des légumes originaux de Kerlou, de quoi faire quelques découvertes avec parcimonie 
saurez-vous les reconnaître en photo?
Carrés ou longs, jaunes, rouges, oranges, blancs, violets ou bien verts, c’est le carnaval des couleurs 
et des formes. Les poivrons sont en plein boom, ils ébouissent nos yeux 
et régalent nos papilles 
!! Il y a beaucoup de façons de les cuisiner.
Nous vous présentons ici une recette de poivrons confits, à déguster chaud en accompagnement d’une viande ou bien froid sur une tartine de pain
:
Ingrédients:
4 beaux poivrons colorés
sauce soja salé
huile d’olive
1 cuillère de curry
Mettre la poêle à chauffer, y verser de l’huile d’olive
Faire revenir les oignons à feu vif
Une fois les oignons colorés, y déposer les poivrons épépinés, laver et couper en petits morceaux, 2 cuillères à soupe de sauce ainsi que le curry
couvrer et remuer et de temps en temps. Baisser le feu si les poivrons accrochent.
Goûter et réassaisonner si besoin
Une fois les poivrons fondants, couper le feu
Si vous souhaitez plus d’informations, n’hésitez pas à consulter Paul qui sera à la vente vendredi, c’est sa recette
Voilà une recette italienne gorgée de soleil partagée par une cliente et cuisinière hors pair 
. C’est pour dire que c’est testée et validée 
A l’honneur, la tomate et l’aubergine 
, voici donc la recette du gratin d’aubergines (sans béchamel)
Ingrédients:
Un bol de sauce tomate
Un bol de fromage mozzarella râpé
3 cuil de parmesan râpé (facultatif)
3 cuil d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Couper 
les aubergines en tranches fines d’un demi-centimètre d’épaisseur, dans le sens de la longueur. Saler, poivrer, badigeonner d’huile d’olives et faire cuire au four ou les faire frire.
Dans un plat allant au four, alterner les couches d’aubergines, de sauce tomate et fromage à la manière de lasagnes:
Une couche de tranches d’aubergines grillées.
Une couche de coulis ou sauce tomates.
Et une couche de fromage râpé, répéter les étapes en fonction de la taille de votre plat.
Enfourner 10 minutes dans un four à 200 degrés. Servir avec une salade ou une viande.
Bon appétit
Enfin, « nous » ne sommes pas le coeur du sujet… ce qui est intéressant (ou plutôt inquiétant), c’est la question de l’eau 
qui vient à manquer ! En attendant désespérément que l’orage 
éclate, voici nos pistes de réflexion pour essayer de nous adapter à ces périodes sèches de plus en plus longues et fréquentes .augmenter notre capacité de stockage d’eau de pluie l’hiver, plutôt que de pomper dans la nappe l’été
améliorer notre système d’arrosage : arrosage la nuit, limiter au maximum les fuites (entretien, suivi…), goutte à goutte en systématique sous abris
couvrir le sol pour éviter qu’il ne sèche : couverts végétaux, paillage organiques ou plastiques (réutilisables ou biodégradables)
biner/butter régulièrement choisir des variétés résistantes à la sécheresse quand c’est possible
essai de cultures habituellement conduites sous abris en plein champs (concombre, melon, pastèque, poivron, tomate)
partager nos expériences avec d’autres maraîchers et se faire accompagner par le GAB29 (groupement des agriculteur bio)
des ptits dej bio début juin et l’actualité concernant la sécheresse, cela fait un moment que nous n’avons pas donné des nouvelles des cultures
.
. Voici donc un petit tour des cultures en place:
Les poireaux: entre le semis en février, la plantation, le désherbage et la récolte, le poireau nous demande beaucoup de temps 
. Cette année nous essayons de favoriser une bonne implantation en arrosant régulièrement et en binant au bon moment. Le binage permet de limiter l’enherbement et de ramener de la fraîcheur aux plants.Les carottes 
: Nous innovons cette année avec des semis plus précoces en plein champ. L’objectif est de récolter des carottes bottes tout l’été
La semaine dernière nous avons réalisé le dernier semis pour les carottes de garde. A nous d’être vigilent pour désherber à temps. La carotte est une culture très technique, la concurrence est rude entre les mauvaises herbes et la carotte qui pousse très lentement.les courges: Depuis 2 ans nous réalisons nous mêmes nos plants. Une fois plantés sur bâche tissée, nous arrosons régulièrement. Un désherbage au pied de la plante sera nécessaire, nous devrons surveiller la présence de puceron 
également.Les oignons : après de nombreuses heures de désherbage, les oignons sont désormais dans de bonnes conditions pour grossir, ouf!!
(hors patates douces
, vous pouvez les admirer chaque jour de vente, car elles sont en face de l’entrée du magasin et hors patates de conservation car nous les déléguons à des collègues de Plogonnec).En naviguant sur ce site, vous acceptez ses cookies, utiles pour vous offrir la meilleure navigation possible. OK INFOS